Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe.
You can cook Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe using 22 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe
- You need of Bahan beras lontong:.
- Prepare of beras merah.
- It's of minyak sayur.
- Prepare of garam.
- You need of daun salam.
- Prepare of Air.
- Prepare of Isian lontong:.
- You need of labu siam (1 buah ukuran sedang).
- Prepare of tempe (kira-kira 15×10×2cm).
- You need of buncis.
- You need of wortel.
- It's of bawang merah.
- It's of bawang putih.
- You need of kunyit bubuk.
- Prepare of merica bubuk.
- It's of Garam.
- It's of gula.
- Prepare of kaldu bubuk (jika suka).
- You need of Minyak goreng untuk menumis.
- You need of air.
- It's of Pembungkus:.
- Prepare of pelepah daun pisang.
Lontong Beras Merah Isi Sayur & Tempe instructions
- Persiapkan dahulu daun pisang untuk membungkus lontong. Jemur atau panaskan dengan api kompor daun pisang sampai layu, lalu lap bersih..
- Buat isian lontong: cuci bersih sayuran. Lalu iris tipis labu siam, lalu potong memanjang, masukkan dalam wadah lalu campur dengan 1/2 sdt garam, remas-remas sampai labu siam mengeluarkan air dan labu siam jadi lemas. Potong-potong kotak wortel. Iris tipis buncis. Potong-potong kecil tempe..
- Haluskan bawang merah dan bawang putih, tambahkan dan aduk kunyit bubuk. Tumis bumbu halus sampai bumbu harum dan matang sambil diaduk. Setelah bumbu matang, tambahkan 3 sdm air agar bumbu lembut kembali. Masukkan wortel, aduk sebentar sampai wortel agak layu. Tambahkan labu siam, tempe dan buncis, aduk rata. Taburi garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata (sayuran tidak perlu sampai matang/lunak, proses mengukus akan mematangkan seluruhnya) Test rasa dan Matikan api..
- Membuat Lontong beras merah: cuci beras merah lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan air sampai air setinggi 1 ruas jari telunjuk (-+ 3cm) diatas beras. Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdm minyak sayur dan 1 lembar daun salam, lalu aduk rata agar garam tercampur. Masak diatas api sedang cenderung kecil. Masak tanpa ditutup, ketika air sudah tampak menyusut, matikan api dan tutup panci. Biarkan tertutup agar sisa air terserap beras kurang lebih 10 menit..
- Gunakan 1 buah centong nasi kayu atau plastik untuk mengaduk dan menghacurkan beras yg masih panas (jika perlu cicipi dl berasnya, jika kurang garam bisa ditambahkan sekarang) aduk beras merah sambil ditekan-tekan/dipenyet-penyet ke panci sampai sebagian beras hancur dan beras merah bisa menggumpal (pd beras putih, biasanya beras akan digetuk-getuk/ditutug, krn beras merah sangat pera, jd harus di pencet/tekan-tekan/dipenyet-penyet).
- Membungkus lontong: siapkan 1 lembar daun pisang, letakkan 3 sdm muncung beras merah, lalu leperkan dengan bantuan centong/spatula plastik. Isi dengan 1 - 1,5 sdm isian. Lalu bungkus dan lipat ujung daun. Tata dalam dandang dan kukus selama 30-35 menit. (Sy jadi 11 buah lontong).
- Setelah lontong matang, angkat dr dandang..
- Pindahkan ke wadah saji dan siap dihidangkan..