Tiam Mie (Mie goreng manis) khas Pontianak.
You can have Tiam Mie (Mie goreng manis) khas Pontianak using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Tiam Mie (Mie goreng manis) khas Pontianak
- It's of mie (me: cap atoom bulan).
- Prepare of kucai.
- You need of jamur enoki (ini tambahan dari saya).
- Prepare of bawang putih, cincang.
- It's of telur ayam (kocok lepas).
- It's of Bumbu:.
- Prepare of kecap jamur (me: saos tiram rasa jamur dr lee kum kie).
- Prepare of kecap manis.
- You need of kaldu jamur bubuk.
- It's of gula pasir.
- It's of gula merah (sisir).
- It's of lada.
- Prepare of Air.
- You need of Minyak goreng (untuk menumis).
Tiam Mie (Mie goreng manis) khas Pontianak instructions
- Rebus mie (beri sedikit minyak goreng dalam air rebusan biar mie ga lengket). Tiriskan..
- Siapkan jg bahan lain dan bumbu2. Potong kucai (kurleb 4 cm), kocok telur. Krn buru buru ga sempat cincang halus bawang putih, cincang agak kasar..
- Tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan ke tepi...masukan telur kocoknya, aduk aduk hgga telur matang (bikin telur orak arik)..
- Kecilkan api. Masukan mie berserta bumbu bumbunya..
- Kemudian besarkan api, beri sedikit air aduk aduk sampai bumbu merata dan meresap, kemudian tes rasa..
- Masukkan daun kucai dan jamur enoki (resep asli hanya kucai). Aduk aduk hgga merata dan matang..
- Angkat dan hidangkan..
- Yang doyan pedas bisa dimakan dgn aneka jenis saos pedas..
- Nb: Jika dirmh atau anak anak ada yg tdk doyan kucai bs di ganti sayuran. Saya bikin 1,5 x resep krn rame..