Recipe: Appetizing Kuah Tekwan

Kuah Tekwan. Sebenernya untuk bahan pelengkap tekwan ada tambahan di luar resep ini, yakni bunga sedap. Karena saya ga punya jadi apa yang ada yauntuk kali ini, saya posting resep kuahnya dlu. Hari ini aku mau membuat TEKWAN PALEMBANG yang terbuat dari daging ikan giling, dan KUAH TEKWAN yang terdiri dari kaldu udang, bengkuang, jamur kuping, dan sedap malam, yang dijadikan.

Resep Membuat Tekwan Palembang Lengkap Kuah. Sesuai namanya khas Palembang, disarankan memakai Ikan Tenggiri ya. Resep Kuah Tekwan dari kaldu udang dengan ikan tengiri yang segar untuk membuat adonannya Secara sekilas mata, Resep Tekwan Palembang ini tampilannya mirip sekali dengan Bakso. You can have Kuah Tekwan using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Kuah Tekwan

1. It's of Tekwan (pakai resep membuat siomay di resep sebelumnya).
2. It's of Kulit dan kepala udang (sisa membuat siomay di resep sebelumnya).
3. It's of Jamur kuping.
4. You need of Jamur enoki.
5. Prepare of Mie sohun.
6. It's of Daun bawang, daun seledri.
7. You need of Bengkoang (optional).
8. You need of sedap malam.
9. You need of Bumbu halus.
10. You need of Bawang putih.
11. Prepare of Bawang merah.
12. It's of Lada bubuk.
13. Prepare of Gula garam penyedap.

Tekwan adalah salah satu makanan khas Palembang selain Pempek. Sama-sama terbuat dari ikan dan tepung tapioka, yang membedakannya adalah kuah tekwan tidak menggunakan cuko seperti. Tekwan sendiri merupakan singkatan dari kepanjangan "Berkotek Samo Kawan" yang dalam bahasa Indonesia dapat diartikan menjadi "mengobrol dengan teman". Resep cara membuat tekwan kuah celimpungan

Kuah Tekwan instructions

1. Blender bumbu halus, kemudian tumis hingga harum..
2. Rebus kepala dan kulit udang hingga harum kaldunya tercium. Kemudian sisa kepala dan kulit udang di blender halus lalu di rebus kembali dgn air baru. Setelah mendidih buang ampasnya.
3. Bumbu halus yg sudah di tumis dimasukkan ke dalam kaldu udang. Tambahkan daun bawang dan daun seledri..
4. Tambahkan jamur kuping matang, jamur enoki, bengkoang dan bunga sedap malam.
5. Tambahkan gula garam penyedap. Koreksi rasa.
6. Siapkan mie soon. Tata dalam mangkok yaitu tekwan, soon dan kuahnya.. berikan bawang goreng. Sajikan bersama sambal (yg biasanya pada bakso).

Tekwan adalah penganan khas Palembang yang terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka, yang dibentuk berupa bulatan kecil-kecil, dan disajikan dalam kuah udang dengan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkoang dan jamur, serta ditaburi irisan daun bawang. Kuah tekwan terbuat dari udang sehingga memiliki rasa yang khas. Selain itu, tekwan juga disajikan bersama dengan pelengkap lainnya seperti sohun, jamur kuping, serta irisan bengkoang. Dimana ada pempek biasanya disitu ada tekwan.